Los nuevos galanes josefinos

Hace menos de 5 años llegaron nuevos habitantes a San José, se multiplicaron con descaro y enamoraron a hombres y mujeres por igual. Hoy es común encontrarlos en casas antiguas, bien vestidos y galantes, su nombre puede variar pero su apellido siempre será el mismo: Pub.

Los pubs son los sitios de entretenimiento nocturno de moda en la capital costarricense. Acá no hay reguetón ni ranchera; no escuchará a Daddy Yankee, Vicente Fernández o Gali Galeano. Tampoco podrá darse un buen “bailongo” con el swing criollo o una bachata de Romeo Santos. Son como un europeo guapo que no sabe bailar salsa, pero gusta por igual o más que el tico bailarín. Los pubs tienen un encanto que parece surgir de su propia elegancia y originalidad.Nacieron en el Reino Unido y han estado presentes desde la Edad Media. Su nombre es una abreviatura de public house (casa pública) y se les llamó así porque eran sitios en los que no se cobraba entrada y tenían un ambiente familiar. Originalmente eran sitios con precios cómodos enfocados en las clases trabajadoras y en los que se generaban las más críticas y revolucionarias conversaciones en torno a una dorada y espumosa cerveza.Los detalles se aprecian incluso en los baños.

Todavía las cervezas son las estrellas y en un pub moderno en Costa Rica se pueden encontrar hasta 75 tipos de cervezas diferentes; suaves, amargas, artesanales en barril, importadas, de diferentes colores y aromas. Cerca de la barra, la famosa Guinnes, la Stela Artois y la llamativa Kriek preparada con cerezas, seducen bajo la luz tenue. Son sinónimo de una nostalgia que se bebe fría y se saborea despacito al ritmo de una buena canción. Para el extranjero rememora la patria lejana y a los ticos les permite disfrutar de una patria prestada o de una época que fue y ya no es, pero que por una noche revive.De todos esos guapetones que ahora viven en San José vale la pena presentarles al menos dos, uno es un refinado londinense y el otro un amigable irlandés que escucha a los Beatles.

Un viejo que no muere. Dos columnas blancas y un sonriente oficial reciben a la entrada de una inmensa casa que no es una casa. Al acercarse, un pequeño letrero negro de tela confirma que estamos en Hoxton Pub y solamente con dar un par de pasos inevitablemente uno comienza a transportarse en el tiempo. Objetos antiguos, paredes tapizadas, cuadros y elegantes lámparas parecieran siempre haber sido parte de la ostentosa casa, que aún conserva detalles en cobre.Unas elegantes escaleras llevan a un segundo piso en el que una tienda de ropa vintage termina de transportar en el tiempo. Abajo, una canción de Radiohead baila entre las paredes y luego descansa en la terraza.

En 2012, Tom Dalby y Neil Ryan, quisieron llevarse un pedacito de su patria, Inglaterra, e implantarlo en Barrio Escalante. Ese sitio se hizo pequeño y hoy, en Los Yoses, la vieja casa perteneciente a la familia Dobles Montealegre brinda el ambiente ideal que lo ha convertido en uno de los más concurridos. Éste es uno de los pocos pubs del país en los que se puede disfrutar música en vivo. En Hoxton dicen no esforzarse demasiado por llamar la atención con publicidad, aseguran que prefieren ser sobrios y auténticos, saben que justamente siéndolo ya hicieron la mejor campaña. La buena asistencia,que se da principalmente los fines de semana, demuestra que tal como su nombre remite, en esa imponente casa blanca se respira el aire del famoso barrio londinense.

Un irlandés pura vida. Craic es una palabra de uso común en Irlanda, es una especie de prima lejana del ¨pura vida¨ tico y se puede interpretar como ¨ pasarla bien¨. Proviene de la palabra inglesa crack que se utiliza para referirse a noticias o chismes. Stefano Di Gioacchino nació en Costa Rica pero siempre ha admirado esos místicos sitios que nacieron en el continente de sus antepasados. Por eso decidió junto con 3 socios, convertir una esquina de barrio La California en un auténtico pub irlandés.

La magia del Craic Irish Pub es que rescata un ambiente relajado y espontáneo. La música envuelve suavemente pero no acorrala, a la par de una buena cerveza artesanal y unos fish and chips se puede conversar por horas. Un oasis etílico con futbolín incluido, en el que las paredes cuentan historias incluso en el baño. El Craic es acogedor, un pequeño rincón de Irlanda que hace olvidar que uno no ha salido de ¨La Cali¨.

De cantina a Pub. Mientras en Costa Rica, según una investigación del arquitecto e investigador Andrés Fernández, la tradicional cantina agoniza, los pub vienen en cierta forma a recuperar su lugar pero para un público completamente distinto. Él considera que es la respuesta a un sector de la población con mayor poder adquisitivo y con un gusto que va más allá de un bar tradicional. Para Fernández, en cierta forma estos nuevos pubs ¨satisfacen el deseo de diferenciación social de parte de sectores medios-altos y altos josefinos¨. A diferencia del concepto original que se dirigía a clases trabajadoras, la mayoría de los que hay actualmente en el país son de carácter exclusivo. Los pubs que al final de cuentas son la versión europea de la cantina costarricense (de origen también europeo), poco a poco comienzan a conquistar clientes sedientos además de una buena cerveza, de una conversación tranquila y de un debate de ideas en un sitio que por unas horas transporta incluso a otras épocas. Quizás tenga suerte, pero los pub no fueron creados exactamente para ligar. Aunque ya hace unos años que estos galanes europeos vienen conquistando, con un porte refinado y acento extranjero, bien se les puede encontrar por igual con un trago de whisky en la mano o con una Imperial